对于身体健康的人群来说，在夏季吃些火锅是可以的，但要注意适量。因为火锅燥辣，多吃会导致人体体内上火。
现在市面上的夏天火锅一般有三种。**种是通过改良锅底，加入金银花、薄荷、野菊花之类的凉性中药材；**种以羊蝎子为代表，声称食材用中药材加工，减少了燥热；第三种则是在火锅中增加了萝卜、白菜等寒性蔬菜，以达到去体热的作用。
虽然这些凉性的中药材会有一定的清凉祛热功效，但因为加的量只有一点，无法消除食用牛羊肉以后产生的燥热。同样，用中药材加工肉类或是配上寒性蔬菜，也只能起到杯水车薪的作用，因为大部分人一吃起火锅或羊蝎子，肉的摄入量肯定超标，肉吃得多了，很容易引起营养失衡，身体也会不舒服。
1、伏天宜进补
夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习惯和朗口的民众俗语蕴涵着千百年来“夏季养生，夏治冬病”的中医哲理。
2、提神解疲乏
食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。
3、健康营养无菌
夏季细菌容易繁殖传播，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。
1、高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，这类肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险。
2、高胆固醇菜品
主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。
3、高盐分菜品
主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时，锅底、蘸料中也含有不少盐，如果再食用加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。
4、水发产品
这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。
1、选择卫生条件好的餐厅
夏季是肠道传染病的高发期，吃火锅更需提防，*好选择卫生条件好的餐厅。
2、宜挑清汤底料
夏季阳气*盛，气候炎热，易失水分，酸汤或清汤火锅是不错的选择，微辣为宜。
3、素菜占70%
在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜*好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。
4、锅底加些凉性食物
涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去，这样不仅锅里有菊之芳香，还可清热**，清肝明目，疏散风热。
1、忌烫食即吃
滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌部所能承受的温度，加上火锅和串串里面的佐料，长期刺激口腔很容易诱发疾病。因此，正确的吃法应该是从锅里捞起食材后，待其冷后再吃。
2、忌装得太满
有些人一个劲地往火锅卤汁中放原料，往往一放就是满满的一锅，这种方法是不可取的。锅中下料过多，原料间互相挤压，很容易将一些质地极嫩的原料压烂压绒，造成巴底糊锅。
3、涮肉时间忌太短
涮肉时间太短*大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。
夏天吃火锅好不好？夏天吃火锅好吗？以上我们知道夏季吃火锅还是可以的！保持适量就好！温馨提醒大家在食用火锅之后，可在半小时之后吃点水果，水果性凉，具有清凉、**的作用。餐后吃上一两个雪梨，就可有效防止“上火”哦！
